Citrininis keksas ir žygis pėsčiomis #walk15

Apie keksą, kuris buvo keptas kai už lango saulė švietė ir buvo vasariškai šilta, nors tada tebuvo balandžio pati pradžia, deja, dabar, nors ir gilyn į pavasarį, oras labiau vasariškas (čia toks žiemos mėnuo) nei paVASARIŠKAS. Pykta, visi liūdi, nesiskiria su žieminiais paltais, o juk balandžio pabaiga. Lietus, vėjas, kruša, šlapdriba, saulė ir vėl lietus, taip atrodo balandžio pabaigos šeštadienis, daryk ką nori, oro nepasirinksi, gali tik šiltai apsirengti ir mėgautis tuo ką turi čia ir dabar. Taip ir darom, po 12 kilometrų aplink gražiuosius žaliuosius ežerus sėdim ir ilsinam kojas, kątik prikirtom daugiaryžio, desertas, kurio nusipelnėm, dar tik bus gaminamas, namie šilta ir nevėjuota (ko nepasakyčiau apie lauką), žygis pėsčiomis, nors ir su keistu oru, buvo labai smagus, smegenys džiaugiasi gavę gryno oro, kojos fizinio krūvio po atsedėtos darbo savaitės. Čia keletas gražių akimirkų ir prisiminimai apie keksą, sakau, gal jei jum liūdna dėl pavasario keksas gaiviai citriniškas su puodeliu arbatos ir knyga pagelbės bent kiek, aišku, balansui palaikyti, ryt pažadėkit bent kelis kilometrus nužingsniuoti, nes ėjimas toks geras, nemokamas, atpalaiduojantis dalykas, džiaugiuosi jį atradus, nors kažin ar čia atradimas, greičiau supratimas apie jo teikiamą gėrį.

IMG_0240IMG_0256Processed with VSCO with c1 presetIMG_0259IMG_0251IMG_0245

Gana apie ėjimus ir žygius, kad ir kokie jie faini ir išvalantys smegenis, dalinuosi skaniom foto iš skaniai saulėtos dienos, tikiu, kad greitai jos grįš ir mes vėl šypsomis pasidabinę sedėsim lauko kavinėse, vaikščiosim parkuose ir gerėsimės tikrų tikriausiu pavasariu ir jo grožiu, nes po audros visada išlenda saulė.

IMG_7308 (1)IMG_7278 (1)IMG_7294 (1)

Citrininis keksas su glaistu 

Ko reikia keksui:

-100 g sviesto, minkšto
-100 g cukraus
-žiupsnelio druskos
-citrinos
-3 vidutinių kiaušinių
-150 g miltų
-30 g krakmolo
-2 arb.š. kepimo miltelių
-8 arb.š. citrinos sulčių
-50 ml pieno

Glaistui:
-cukraus pudros
-citrinos sulčių

Dubenyje sumaišyti sausus produktus tai yra miltus, kepimo miltelius ir krakmolą. Sviestą išplakti su druska ir tarkuota citrinos žievele iki purumo. Mušti kiaušinius po vieną ir vėl išplakti. Tada į sviesto plakinį įsijoti miltų mišinį ir atsargiai išmaišyti, įpilti tris arbatinius šaukštelius citrinos sulčių. Supilti mišinį į kepimo formą, aišku, jei ji ne silikoninė, pateptą riebalais ir kepti apie 25 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškeptą keksą subadyti dantų krapštuku ir sulaistyti keliais šaukšteliais citrinos sulčių tada aplieti citrinos sulčių ir cukraus pudros glajumi (tiesiog sumaišyti šlakelį su pudra ir išmaišyti ikigražios tirštos masės, tokios kuri dar bėga ir liejasi ant kekso po truputi stingdama).

IMG_7338 (1)IMG_7343 (1)IMG_7340 (1)

Receptas iš Citrininis keksas

xoxo

MinykaDo

Advertisements

Varškės spurgytės

Mėgstu varškės apkepus labiau negu labai, bet varškės spurgos yra išvis virš visko (kalbant apie varškę).

Man jos labai primena vaikystę, gal kad babos kaimynė kepdavo tobulas savo anūkei, o ji ir mus, išsinešus jų maišelį į kiemą, pavaišindavo. Tokios apibarstytos cukraus pudra, tokios labai varškinės, nemažos ir tokios skanios jos būdavo, atrodo kaip vakar valgiau, o metų bent penkiolika prabėgo.

Prisipažinsiu, kepiau gal antrą kartą gyvenime, su didele baime, kad vėl bus permirkę aliejuj ir pusžalės viduj, bet va, pavyko ir baimės išsilakstė. Net galvoju kada greitai vėl kepti, jau be jokių baimių, na nebent priaugti kokį centimetrą aplink bambą, bet apie šitas baimes ne šitam įraše.

14516525_697298653761094_7370525190045415707_n

Continue reading

Rikotos ir maskarponės sūrio pyragas (cheesecake) su avietėmis

Cheesecake’ų niekada nebus per daug. Jų ir neskanių, matyt, nebūna. Kepti ar šaldyti, su uogom ar be jų, su karamėle ir riešutais, su šokoladiniu ar su baltu pagrindu, riebūs ar nelabai – nesvarbu, nes visi man jie yra tobuli. Šitas ne išimtis. Tos uogos ant viršaus ir tas lengvas švelnumas kartu su šokoladiniu pagrindu tikrai žavi.IMG_6752 (1)

IMG_6890 (1)

O jo atradimo istorija tokia trumpa su laiminga pabaiga.

Atnešė kolegė va tokį gražuolį pusryčiams į darbą, tada jis kaip koks virusas išplito per visą skyrių skleisdamas savo nuostabiai švelnų skonį ir kas be ko, sukėlė tikrą šurmulį ir diskusijas kam gi atiteks paskutinis gabaliukas (įprastas reiškinys, ypač kai kažkas pagamina tokį ar panašų šedevriuką) ir kur rasti jo receptą. Viskuo buvo pasidalinta. Receptas pasirodo iš Beatos virtuvės o ir aš net neabejoju, kad buvau nei pirma nei paskutinė, kuri jį dar ir namie išbandė ir išragavo, nes juk gėrį reikia skleisti ir juo dalintis.

IMG_6835 (1)IMG_6866 (1)Sūrio pyragas su maskarpone ir rikota bei šaldytom avietėm

Continue reading

Portugalija, nostalgija ir Pastel de nata pyragaičių giminaičiai

Noriu kažko, kažko saldaus, kažko su kremu. Prisimenu Pastel de nata portugališkus pyragėlius, kurių būnant nuostabiojoj Portugalijoj sukramsnota tikrai kad ne viena dešimtis. Su kava, be kavos, pietums, pusryčiams, vakarienei ir taip nuo kelionės pradžios iki pat kelionės pabaigos. Pamėgti juos nesunku tikrai, kaip ir pačią Portugaliją.

Tai ką, naršau ir googlinu kol randu pastel de nata kremą, kuris kaip mat primena Portugaliją ir tuos mažus skanius pyragiukus. Taip noriu! Ne tik jų noriu, bet ir kepti noriu ir atgal į Portugaliją noriu.

IMG_7519

Sintra, Portugalija.

IMG_7545

Sintra, Portugalija 2013.

Atrodo lyg pernai čia būta, o praėjo ketveri metai. Jau tada sau pažadėjau, kad grįšiu paragauti to ko nespėjau ir ko siaubinga angina neleido išragauti, o akys taip norėjo tų bacalhau, žuvų, sriubų ir desertų. Būna, kad dalis kelionės tiesiog išsitrina arba lieka kaip juoda demė, kur atrodo kažkas turėjo būti bet nebuvo. Susirgti svajonių šaly nebuvo mano planas, bet žmogus planuoja, o likimas juokiasi. Ir vistiek parsivežti krūvą nuostabių prisiminimų pavyko, pavyko ir paragauti dalelę Portugalijos. Pamatyti Sintros grožybes, Coimbrą, nuostąbujį Porto ir visiškai į jį nepanašią Lisaboną.

IMG_7410

Lisabona, Portugalija.

Pabaigiu raustis tarp nuotraukų ir receptų, susirenku viską ko reikia kremui:

  • ~400 ml pieno
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 75 ml grietinėlės
  • 3 v.š. Cukraus
  • 2 v.š. Bulvių krakmolo (arba miltų, kaip rašo recepte)
  • Žiupsnelis druskos
  • (Pasirinktinai: cinamonas, vanilė, citrinos žievelė)
  • šaldytos bemielės tešlos

Ir pradedu

Viską sumaišau (su plakimo šluotele) mažam puode ir tada pradedu kaitinti (ant vidutinės kaitros) nuolat maišydama. Kaitinu iki užvirimo, kremas tirštėja, aš maišau ir vuolia! Kremas užverda, sutirštėja, paragauju ir pilu į dubenėlį, uždengiu maistine plėvele (priglaudžiu plėvelę prie kremo, sako tada nesusidaro plutelė) ir leidžiu atvėsti.

Atvėsusį kremą dedam į sluoksniuota tešla išklotas formeles. 

Kepam 190 laipsnių orkaitėje kol įgauna gražią rudą spalvą.

IMG_4438

Pastel de nata

Norėtųsi originalaus recepto, bet kol jo nėra bent kremas tikras ar panašus į jį ir labai primena Portugaliją.

IMG_7429

Saulėlydis Lisabonoj.

Prisiminimais, nuotraukomis ir kepančių Pastel de nata kvapu apsikrovus sėdžiu ir galvoju, kada vėl pamatysiu ir paragausiu Portugalijos, taip norėčiau Faro ir Algarvės grožiais pasidžiaugti, porto ir bacalhau vakarienei užsisakyti ant vandenyno kranto besimėgaujant saulėlydžiu, bet šiam vakarui užteks ir Pastel de nata su arbata.

IMG_7412

Lisabona, Portugalija.

Minkštas biskvitinis medaus tortas

Šitokį kepiau pirmą kartą. Nesigailėjau a nei kiek, padaryti sunku nebuvo, laiko šiek tiek užimė, bet norėjosi nors kartą nustebinti namiškius naminiu tortu, vietoj atvežtinių maximinių. Amžinai per tą skubėjimą tik tokiais vaišinu gimtadienių proga ir kažkaip blogai jaučiuosi, todėl ištaisiau klaidą nors šiais metais. Kažkaip tikiu, kad vėl kepsiu jį Kalėdų proga, todėl dalinuosi su jumis ir įtraukiu į favoritų sąrašus. Deja, bet foto nelabai ir yra, kas keista, bet matyt ne tai buvo galvoje kai 4 pyragai ant stalo.

15354264_1288877964465750_71177436_o

Medaus tortas

Biskvitui:

  • 200 g medaus
  • 200 g cukraus
  • 200 g sviesto
  • 425 g miltų
  • 4 kiaušiniai
  • 1,5 a š kepimo miltelių
  • 1 a š cinamono
  • 0,25 a š muskato
  • Druskos žiupsnelis

Kremui:

  • 500 g grietinės, riebios 30 proc
  • 300 g grietinėlės, riebios 36 proc
  • 100 g cukraus
  • Pusės citrinos sultys

Sirupui:

  • 0,5 stiklinės vandens
  • 2 š cukraus
  • 1 š citrinos

Medų, cukrų, sviestą, cinamoną, muskatą ir druską suberkit į puodą ir maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies kol pasidarys vientisa masė ir užvirs. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Į atvėsusią masę reikia po vieną mušti kiaušinius ir išplakti mixeriu po kiekvieno.

Atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sijodami suberkite į medaus masę. Gerai išmaišykite iki gražios vienalytės masės. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą išklotą kepimo popieriumi ir kepkite apie 50 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Patikrinti ar jau iškepęs, kaip visada, galite smeigtuku ar mediniu dantų krapštuku.

Atvėsusi biskvitą peiliu arba siūlu padalinkite į 4 dalis.

Grietinę, grietinėlę, cukrų ir citrinos sultis gerai išplakite iki standaus kremo.

Sirupui tereikia viską sumaišyti.

Tortą geriausia formuoti su borteliu, mat kremo sluoksnis gana platus ir gausus, todėl jei neturit bortelio, galima tortą formuoti tame pačiame kepimo inde (jei jis atsegamas). Dėkite pirmą biskvitą, apšlakstykite sirupu ir tepkite gerą sluoksnį grietinės kremo, taip iki paskutinio. Viršuj papuošti tinka trupiniai, todėl jei biskvitas kažkur nelabai lygus, galite nupjauti ir susmulkinę turėsit gražiu trupinių papuošimui, jei biskvitas tobulas ir nėra ką nupjauti, trupinių galite pasidaryti iš kokių kitų sausainių. Tortą geriausia valgyti bent jau kitą dieną.

Labai švelnus, skanus ir minkštas. Tikra balių klasika, kaip ir balta mišrainė. Beje, šiais metais gimtadienio tortų buvo rekordinis skaičius, ir dar visi naminiai. Va ką reiškia mama namie ir laukia vaikų grįžtančių savaitgaliui. Visiems tortams ir pyragams net vardus buvom sudėję ir prabalsavom kiekvienas pagal skonį, kuris pirmoje, kuris paskutinėje vietoje, čia matyt iš per didelio pasirinkimo taip gavosi, nes paprastai kai vieną turi, net nedvejoji ar valgysi jį ir per daug nekritikuoji. Kaimo balių klasika buvo pavadintas šitas medutis, mamos mandras riešutų ir džiovintų spanguolių gavo išpaikusių ponių išdirbinėjimo vardą, varškės ir šviežių slyvų pyragas, kažkodėl gavo melžėjų pyrago vardą, na o maskarponės ir moliūgų tortą pavadinom ponų išmislu.

Receptas iš –Saulėta virtuvė

Medus, kaip visada Brolių

Ačiū ir skanaus!

Xoxo MinykaDo

Gervuogių uogienė su juoduoju šokoladu

Sezonas to, sezonas ano. Visko pilna, pomidorai laukia savo eilės nors pusė jau išvirtų ir pupelės liūdi, bet va gervuogės eina į trasą, ar kaip ten sakoma? Valgėm vienas, nes babytė sakė vitaminų bomba, o mes tikim ir norim būt sveikos. Valgėm su chia ir jogurtu (chia pudingas buvo), na ir vistiek liko, todėl puode užvirė tikras gardumėlis! Šita uogienė tokia, kur viens du ir suvalgai, čia a nei išsilaikys pati, a nei jūs atsilaikysit jei išsivirsit. Tokia tam kartui, todėl puodais nereik virt, užteks mažo stiklainiuko savo saldūmynų baubui nuraminti ir kelias dienas ja mėgautis.

IMG_6406

Gervuogių ir šokolado uogienė

GERVUOGIŲ IR JUODOJO ŠOKOLADO UOGIENĖ

-gervuogės

-cukrus

-juodas geras šokoladas

-šalavijo lapeliai (nėra būtina, bet labai gerą pikantiškumą duoda)

Na čia daugiau nėra ką ir rašyti, viskas aišku, nebent nesat virę uogienės.. Tada trumpai:

puodas+uogos+cukrus->verdam, nelabai ilgai ir nelabai karštai. Kai skystis nugaruoja ir darosi panašiau į uogienę, dedam šokolado ir jau išjungę viryklę maišom kol šokoladas ištirpsta. Metas šalavijui jei norit ir turit. Viskas. Kabinam, ragaujam, tepam.

IMG_6410

Biskvitiniai sausainiai+uogienė+arbata.. Mmmm!

Skanaus paskutinio derlingo vasaros mėnesio!

IMG_6414

 

KARALIŠKAS VARŠKĖS PYRAGAS

Labai vykęs ir pavykęs, labai ne per saldus, pakankamai šlapias, su traškiu viršum, šiek tiek šokoladinis na ir gal gana girti, štai toks yra šitas (jau įtrauktas į mėgstamiausius) varškės pyragas. Kol neparagausit nesuprasit.

12065877_554986287992332_3676201275618423272_n

Pusė sesės su karališkuoju varškės pyragu rymo prie stalo.

Tešlai:
-300 g miltų
-200 g cukraus
-200 g sviesto
-1 kiaušinis
-2 v.š kakavos
-1 a.š kepimo miltelių

Varškės įdarui:
-500 g varškės
-4 kiaušinių
-170 g grietinės
-100 g cukraus
-50 g krakmolo

Laiko atžvilgiu šiek tiek ilgokai gaminasi, na bet gi karališkas pyragas, o ne paprastas:)
Pasidarom tešlą:
Išlydom sviestą, leidžiam jam atvėsti. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius sumaišom dubenyje. Grįžtam pas atvėsusį sviestą, beriam cukrų, mušam kiaušinį, gerai išplakam ir suminkom su miltais. Turim gražią kakavinę tešlą. Dedam valandai į šaldiklį.
Dabar įdaras: varškę gerai pertrinam su grietine, įmaišom krakmolą. Atskiram dubeny išplakam kiaušinius su cukrum. Sumaišom viską kartu. Turim varškės įdarą.
Dabar kaitinam orkaitę iki 180 laipsnių ir tuo metu paėmę kepimo formą (geriausia, manau, iškloti kepimo popieriumi) į ją tarkuojam didesnę dalį tešlos ant jos pilam visą įdarą ir pabaigiam tarkuotį tešlą ant viršaus. Kepam apie 45 minutes. Na ir jei atsiras kam nepatiko, atsiųskit man skanesnį varškės pyrago receptą, o aš iki tol šitą kepsiu.

Receptas iš -> http://www.sauletavirtuve.lt/?p=768

12193332_555975797893381_1874668276462262371_n 12191460_555034387987522_3752396978599048200_n

Meduolių pyragas (greita, pigu, paprasta)

Gerai ,gal ir ne laikas meduolių pyragui, jis juk toks sunkokas, saldokas ir nelabai vasariškas, bet vat rudens/žiemos metu super, vos 4 ingridientai, vos keliolika minučių darbo ir vos keletas eurų kaina. Čia vėl toks labiau tinginių maistas, ar studentų pyragas, kai orkaitė yra per didelė prabanga 16 kvadratinių metrų kambariuke, o virtuvėje kitam koridoriaus gale net ir dujinė vos veikia, ką jau ir besvajot apie orkaitės veikimą, bet kas norės tas ras būdą, kaip aš sakau! Taigi nereikia draugam meluot, kad negalit jokio pyrago iškept, nes sąlygos neleidžia ir vaišint tik nesaldinta optima linija arbata. Jau sakiau, kad kaina nesikandžioja, o ir ingridientai vos 4, visi pigūs (na savikaina plius minus 3-4 eurai) ir nedeficitiniai.

Nekeptas meduolių ir bananų pyragas

 

  • meduolių (skaniau kakavinių, 400 g)
  • grietinės (30 proc. riebumo, 400 g indelis)
  • bananai (3-4 prinokę)
  • cukraus pudros arba cukraus (2-4 v.š)

Viskas labai paprasta, tereikia sutrupinti meduolius, supjaustyti bananus griežinėliais ir išmaišyti grietinę su cukrumi. Tada sluoksniais dėti pirmiausia meduolių trupinių (trečdalį), ant jų bananų ir užtepti grietine, taip kartoti kol nieko neliks (3 kartus). Patarčiau su bulvių trintuve (ta pačia kuria grūdam bulvių košę) paspausti meduolių trupinius, kad geriau susiformuotų gražus pyragiukas. Viršutinį sluoksnį galima papuošti arba palikti tokį trupiniuotai natūralų. Geriau palikti valandėlei kitai, kad grietinė susigertų ir pyragas būtų jau minkštas. Na tai tiek, paprasta gi, bet skonis ne toks atsiodęs.

xoxo,

MinykaDo

VARŠKĖS APKEPAS. VĖL.

Sakiau, jau šį savaitgalį tai nieko nekepsiu (virimas nesiskaito, čia pie orkaitę kalba eina), bet taip staiga pagaunu save tiesiant rankas link orkaitės su kepimo forma ir suprantu, kad vėl apgavau save… O gal nesiskaito, kai visas gaminimo procesas teužtruko kokių 15 minučių..? O gal nesiskaito, nes čia ne pyragas? O gal koks skirtumas, svarbu, kad buvo skanu (papasakočiau kiek mama suvalgė, bet ji žada būt modeliu tai negaliu viešai skelbti porcijų kiekio, bet supratau, kad skanu buvo ir tikiuosi nepriaugo nereikalingų kilogramų..).

IMG_0547

Continue reading

Tartaletės su žemės riešutų sviestu, šokoladu ir kanapių sėklom

Kepiau tartą, nupjoviau kraštus ir padariau 5-ias mažytes tartaletes su žemės riešutų sviestu ir šokoladu, kuris liko nuo šitos tartos su šokoladu, džiovintom slyvom ir lazdynų riešutais

IMG_0237

Taigi apačioj žemės riešutų sviestas, tada šokoladas ir ant viršaus kepintos kanapių sėklos ir sūdyti žemės riešutai.  Esu maloniai nustebinta, gaila, kad yra tik 5 vnt. šito gėrio. Verta dėmesio, ypač mėgstatiems žemės riešutų sviestą! Tas trapus tartaletės padas, žemės riešutų sviesto sausumas ir ta keista tekstūra puikiai susilieja su tuo minkštu saldžiu ir ryškiu šokolado sluoksniu, o dar tas sūdytų žemės riešutų sūrumas ir kanapių sėklų traškumas!

IMG_0263

Continue reading