Udon noodles su soja

Udon makaronai tai čia toks japoniškas išmislas iš kurio daro jie ten visokias sriubas ir savotiškus patiekalus. Gražūs jie, taip supakuoti fancy ,porcijomis ir net perrišti gražiai. Patys makaronai daromi iš kviečių ir yra tokios plačių spagečių formos. Žodžiu čia ne apie jų formą ar sudetį, o apie tai kaip mes juos valgėm ir kaip mums patiko. Aišu, kaip visada, naudojau daug improvizacijos, bet jos į ingridientų sąrašą jau nebeįtraukiau, man ji kaip kokia druska ir pipirai – savaime suprantama.

IMG_7001 (1)

– udon makaronų

-mėsos kukuliukų arba vištienos gabaliukų

-šparaginių pupelių

-svogūno

-saulėgrąžų daigų

-česnako

-sojos padažo

-kario pastos

-citrinos sulčių arba ryžių acto

-šviežio imbiero gabalėlis

-čili

-žemės riešutų

Makaronus išverdam, nuplaunam šaltu vandeniu ir paliekam. Kepinam mėsą, su smulkintu česnaku, imbieru, svogūnu ir čili. Sumetam pupeles ir dar pakepinam, kepimui, savaime aišku, naudojam šiek tiek aliejaus, priklausomai nuo to ką kepinam. Pilam sojos padažo kelis šaukštus, įdedam kario miltelių arba pastos, šlakelį vandens ir citrinos sultis arba ryžių actą, paragaujam ir galiausiai dedam makaronus. Gerai išmaišom, dedam į lėkštes ir patiekiam su saulėgrąžų daigais.

IMG_6998 (1)

xoxo

MinykaDo

Įdaryti patisonai Ir kitos gėrybės iš daržo 

Dievinu vasaras, saulę, kaimą, žalumą kieme, atsotogas ir babytės daržą pilną gėrybių! Ten taip osom! Ateini ir dairaisi mąstydamas, ką gi šiandien valgysim vakarienei. 

Radau patisonų, mažų gražių, panašių į skraidančius ateivių erdvėlaivius. Net buvau pamiršus, jog tokie egzistuoja, todėl nusprendžiau pro juos nepraeiti, o įdaryti ir iškepti. Vuolia! 

Įdarytos cukinijos ir patisonai

  

Jei atvirai patisonai čia daug geriau tinka, nes taip nesuminkštėja kaip cukinijos ir turi kiek įdomesnį skonį. 

Taigi ką naudojau šiam daržo gėrybių patiekalui:

Patisonus

Mažas cukinijas 

Mėsos faršą

Morkas

Bulves 

Svogūnus

Burokėlius 

Česnakus 

Sūrį 

Alyvuogių aliejų 

Prieskonius

 Gaminimas paprastas, tiesiog faršą sumaišiau su prieskoniais ir tarkuotom morkom, įdariau patisonus, kurių viršų nupjoviau ir palikau kaip dangtelį, o vidų išgremžiau. Cukinijas galima perpjauti išilgai ir išgremžus įdaryti arba supjaustyti ritinėliais ir išgremžus įdaryti kaip šulinėlius. Pabarsčiau sūrio, sudėjau į kepimo indą kartu su kitomis pjaustytomis daržovėmis, apšlakčiau alyvuogių aliejumi, pipirais, druska, šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis (rozmarinu ir čiobreliu). Kepiau orkaitėje (apie 200 laipsnių) gerą valandą arba kol gražiai paruduos ir suminkštės daržovės. Burokėlius sudėjau į foliją ir kepiau izoliuotus nuo kitų gėrybių, nes nenorėjau, kad viską nudažytų rausvai. Bulves supjausčiau ketvirčiais, nes man taip skaniausia. Česnakus kepiau skiltelėmis ir neluptus. Kepdama karts nuo karto pamaišydavau, kad nepridegtų.  

 
Tai tiek iš mano vasaros gėrybių stalo! 

xoxo,

MinykaDo

ENCHILADAS (arba kaip aš valgau tortilijas)

Tas jausmas kai rašai rašai rašai ir parašius paspaudi neišssaugoti. Tada sėdi ir galvoji, kaip taip, iš kur tas žioplumas, ar turėčiau pykt ant savęs ar kitą kartą pirmiau perskaityti ir tik tada spausti, o ne spausti iš intuicijos ir tada gailėtis. Anyway PER VĖLU, šaukštai po pietų. Rašau iš naujo ir tikiuosi, kad pasimokysiu pati iš savo klaidos. He he he, nėra to blogo, kas neišeitų į gerą.

Taigi, taipgi, kaipgis buvau parašius keletą žodelių apie tortilijas ir kaip skaniai aš jas suvalgiau, dabar pažaisiu žaidimą atmintis ir pabandysiu pakartoti.

img_6739

Meksikos vituvė man labai. Skanu, spalvota, įvairu, ryšku, aštru, sotu. Mėgstam tortilijas ir jas gana dažnokai perkam. Kartais jos pavirsta kebabais, kartais tiesiog suktinukais su įvairiais įdarais, o šįkart norėjau to, ką buvau valgius prieš keletą metų meksikoniškam restorane Slovėnijoje. Pavadinimo tikrai paminti negalėjau, bet užtat skonis liko atmintį. Žinau , kad tai buvo tortilija su mėsa, kukurūzais ir padažu viduje bei sūriu ir padažu ant viršaus. Garnyras buvo ryžiai ir daug šviežių daržovių. Labai gerai yra žinoti ko nori (taip būna oj nevisada). Tiek žinodama radau tai ko ieškojau Pinterest appse, adaptavau receptą pagal save ir savo norus ir vuolia, bėgu susirinkt visko ko reikia manosioms ale enchiladas:

Continue reading