Avinžirniai su medumi ir saldžiąja bulve

receptas 9

Orkaitėje kepti avinžirniai su medumi ir saldžiąja bulve

Cinamonu ir medumi kvepiantys avinžirniai puikiai dera su saldžia bulve, sūriais, alyvuogėm ar salotų lapais, todėl vietos improvizacijai čia gausu.

Šių karštų avinžirnių salotų su saldžia bulve pagaminimui reikia:

  • saldžios bulvės, 1 vnt
  • virtų avinžirnių, 1 indelis arba gera stiklinė virtų namuose
  • svogūno, 1 vnt
  • fetos ar haloumi sūrio
  • alyvuogių ar salotų lapelių
  • alyvuogių aliejaus
  • medaus
  • natūralaus jogurto, 150 ml
  • druskos
  • pipirų
  • cinamono
  • citrinos, 1/2
  • šalavijo lapelių

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Bulvę nuplaukite ir perpjaukite pusiau išilgai bei patepkite alyvuogių aliejumi, pabarstytike druska ir pipirais. Tą patį padarykite su svogūnu ir sudėkite daržoves į kepimo formą. Kol bulvė ir svogūnas kepa sumaišykite avinžirnius su šaukštu medaus, pabarstykite cinamono. Kai svogūnas jau bus gražiai apskrudęs, o bulvė beveik iškepusi, suberkite avinžirnius į tą pačią kepimo formą ir kepkite dar 10 minučių. Iš jogurto padarykite gaivų padažą į jį įmaišydami citrinos ar laimo sulčių ir įtarkavę žievelės, pagardinkite smulkintais šalavijais, druska ir pipirais. Jei pasirinkote Kiprietišką haloumi sūrį pakepkite jį grilinėje ar sausuoje keptuvėje kol gražiai apskrus, jei naudosite fetą, ją tiesiog supjaustikite. Patiekite karštą bulvės puselę, kuri beje puikiai atšoka nuo luobelės, su karštais avinžirniais, svogūnu, alyvuogėm, sūriu ir jogurto padažu.

receptas 5

xoxo

MinykaDo

Advertisements

Svogūnų pyragas su sūriu ir muskatu

IMG_7257 (1)

IMG_7243 (1)

Jau tapęs favoritu, žiauriai paprastas svogunų pyragas kvepiantis muskatu (kai kas vis dar vadina muškatu, nors pagal VLKK tai muskatmedžio vaisiaus kauliukas, todėl priimtinesnis yra muskato riešuto pavadinimas) būtų kepamas kasdien, jei ne tos ašaros reidančios per skruostus juos pjaustant ir kepinant. Vien dėl šitos priežasties šis pyragas labiau išeiginis.

IMG_7239 (1)IMG_7265 (1)

Svogūnų pyragas

Įdarui:

  • 4-6 svogūnai (didelių užteks 4, mažesnių reiks bent 6)
  • aliejaus kepimui
  • 1 kiaušinis
  • 4-5 šaukštai nat. jogurto arba grietinės (arba 1/2 stiklinės grietinėlės)
  • muskato riešuto (geriausias, aišku, šviežiai tarkuotas)
  • sūrio (tikrai nebūtina, bet nerealiai tinka koks džiugas smulkiai patarkuotas ant viršaus, arba paprastas fermentinis sūris)
  • druskos ir pipirų
  • aguonų arba juodų sezamo sėklų papuošimui (irgi galima nedėti)

Pagrindui:

  • 1 stiklinė miltų
  • 50 g sviesto
  • apie 120 ml pieno
  • 1 a.š kepimo miltelių
  • druskos

Miltus sumaišyti su kepimo mileliais ir druska tada supjaustyti sviestą kubeliais ir viską kapoti peiliu kol gausis tokie trupiniai, geriausia tai daryti ant pjaustymo lentelės. Ant gautų trupinių pilti pieną ir peiliu jį įmaišyti į tešlą arba iškarto imtis darbo rankomis. Tešla tokia keistoka gaunasi, sunkokai susiminko išpradžių, bet galiausiai turim puikią tinkančią kočiojimui tešlą. Iškočiojam ją plonai ir padengiam kepimo formą (geriausiai atsegamą, vidutinio 24-26 cm skersmens). Svogūnus supjaustom griežinėliais ir pakepinam keptuvėjė su alyvuogių aliejumi kol gražiai pagels ir bus skaidrūs (kokių 10 min ant vidutinės kaitros), pagardinam juos druska ir pipirais ir palikam pravėsti. Tuo tarpu sumaišom kiaušinį su jogurtu, įtarkuojam muskato riešuto, įberiam druskos ir pipirų. Įkaitinam orkaitę iki 200 C ir suformuojam pyragą: dedam svogūnus ant tešlos pagrindo ir užpilam kiaušinio plakiniu, galiausiai pabarstom tarkuotu sūriu ir aguonomis. Kepam apie 25-30 min. Valgom karštą ar šaltą (jei liks).

IMG_7225 (1)IMG_7224 (1)

Receptas adaptuotas pagal Svogūnų pyragas

xoxo

MinykaDo

 

Burokėlių salotos su daigais ir sūriu

Pavasario pranašas pas mane yra salotos. Kai lėkštė nusidažo burokėlių raudoniu ir rukolos žaluma – žinok, man pavasaris ir nesvarbu, kad gal dar prisnigs iki kelių ar bent iki gurnukių. IMG_7036 (1)

 

IMG_7030 (1)

Labai paprastos, bet labia skanios salotos daromos iš:

  • virtų burokėlių
  • saulėgrąžų daigų
  • rukolos
  • fetos ar kitokio sūraus sūrio
  • anakardžių arba graikinių riešutų
  • moliūgų sėklų
  • džiovintų spanguolių
  • ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • citrinos sulčių
  • pipirų

Tikrai nemanau kad reikia gaminimo eigą rašyti. Čiop čiop viską į lėkštę, aliejaus, pipirų ir skanaus.

xoxo,

MinykaDo  

 

Udon noodles su soja

Udon makaronai tai čia toks japoniškas išmislas iš kurio daro jie ten visokias sriubas ir savotiškus patiekalus. Gražūs jie, taip supakuoti fancy ,porcijomis ir net perrišti gražiai. Patys makaronai daromi iš kviečių ir yra tokios plačių spagečių formos. Žodžiu čia ne apie jų formą ar sudetį, o apie tai kaip mes juos valgėm ir kaip mums patiko. Aišu, kaip visada, naudojau daug improvizacijos, bet jos į ingridientų sąrašą jau nebeįtraukiau, man ji kaip kokia druska ir pipirai – savaime suprantama.

IMG_7001 (1)

– udon makaronų

-mėsos kukuliukų arba vištienos gabaliukų

-šparaginių pupelių

-svogūno

-saulėgrąžų daigų

-česnako

-sojos padažo

-kario pastos

-citrinos sulčių arba ryžių acto

-šviežio imbiero gabalėlis

-čili

-žemės riešutų

Makaronus išverdam, nuplaunam šaltu vandeniu ir paliekam. Kepinam mėsą, su smulkintu česnaku, imbieru, svogūnu ir čili. Sumetam pupeles ir dar pakepinam, kepimui, savaime aišku, naudojam šiek tiek aliejaus, priklausomai nuo to ką kepinam. Pilam sojos padažo kelis šaukštus, įdedam kario miltelių arba pastos, šlakelį vandens ir citrinos sultis arba ryžių actą, paragaujam ir galiausiai dedam makaronus. Gerai išmaišom, dedam į lėkštes ir patiekiam su saulėgrąžų daigais.

IMG_6998 (1)

xoxo

MinykaDo

Šviežių pomidorų sriuba su grill cukinijom

Jau turbūt matėt tuos raudonžandžius pomidorus krepšy kur pūpso..

14339948_1203540856332795_833621712_o

Jei ne tai dar galit pasigrožėti..

Krepšį jie taip gražiai atrodė kad palikau ant stalo, puošia, kvepia, gražu galvojau.. O ir tokie pusžaliai buvo, tegu būn sakau. Aha, grįžtu vakar, pūpso tik jau visi raudoni, akataubala! Viskas nu, reik daryt kažką, čia jų ne vienas ir ne du kad salotom pasibaigtų, čia jų dešimtys. Na ir šiaip vaizdas atsidarius šaldytuvo duris toks: agurkai, pomidorai, cukinijos, šparaginės pupelės, vėl pomidorai, kalė lapai, visokie prieskoniai ir žolės ir nu sūriai. Viskas. Pagalvotum, kad ūkininko šaldytuvas.. Rimtai.. Nes nu dar kiaušinių 15, o ir sūris naminis.. Bet pasirodo čia ne ūkininko šaldytuvas, mano čia ir man reiks kažką pietum pasigaminti. Pradedu galvoti, o akyse vien pomidorai. Raudoni ir geltoni. Maži ir didesni. Labai raudoni ir pusžaliai. Vien pomidorai. Prasideda biški panika nes reikia gaminti, o čia vien pomidorai. Nu tai kaip ir nėra pasirinkimo, pomidorinė pati savaime pradeda virti tiek mintyse tiek puode. Šiek tiek kitokia, ypatingesnė.

TRINTA POMIDORŲ SRIUBA SU GRILINTA CUKINIJA

14359656_1203540842999463_1789051322_o

Pomidorų sriuba su cukinijom

  • pomidorai
  • cukinija
  • svogūnas
  • pora česnako skiletelių
  • grietinėlė
  • druska
  • pipirai
  • cukrus
  • bazilikai ar kiti mėgstami prieskoniai

 

 

 

 

 

 

Tai pirmiausia, ką darau, tai nuplautus pomidorus subadau dantų krapštuku, dedu į puodą, apipilu verdančiu vandeniu ir paverdu kelias minutes, kol odelė sutrukinėja, tada išjungiu, nupilu vandenį, aplieju šaltu ir nulupu odeles. Svogūną ir česnaką susmulkinu, pakepinu puode, kuriam virsiu sriubą, ant alyvuogių aliejaus ir dedu supjaustytus pomidorus. Viską pakepinu, kartais dedu ir cukinjos truputį, beriu prieskonius, šaukštą cukraus, kad prislopintų rūgštumą, paverdu ir nuėmus nuo virykLės sutrinu su blenderiu, pilu vandens šlakelį, jei atrodo per tiršta ir vėl užverdu, paragauju ir dar dedu prieskonių jei reikia. Sriuba baigta, balinu ją kartais iškart, kartais prieš valgant, įpildama grietinėlės ir dedu griežinėliais ar išilgom riekelėm pjaustytas ir ant griliaus keptas cukinijas. Labai tinka jos čia ir aišku koks duoniukas su sūriu ar sviestu šalia.

Dar yra ir tokia kaip,  Trinta klasikinė pomidorų sriuba, kurią irgi mėgstu begalo!

Skanaus pomidorų derliaus!

xoxo

MinykaDo

 

 

KALAFIJORŲ SRIUBA SU ŠONINE

Sriubos sriubytės.

Vieni sako, kad labai sveika, kiti rėkia, kad nesąmonė. Nežinau kaip Jums, bet man skanu tai aš ir valgau. Juk gaminant sriubą tiek daug vietos improvizacijai! 

11042660_453514061472889_7515270360461675672_n

Griebiam:

  • kalafijorą
  • bulvę (nors nebūtina)
  • morką
  • svogūną
  • šoninės keletą juostelių
  • kepintų saulėgražų (žinoma, jau išlukštentų)
  • duonos ar duoniukų
  • muskatą
  • kuminą
  • rūkytą papriką (milteliais)
  • ciberžolę (kuri taip gražiai nudažo sriubą)

Supjaustom daržoves ir apkepam orkaitėje jei turim laiko, jei ne tai metam į puodą, pilam vandens (nelabai daug), dedam druskos ir verdam. Svogūną siūlau pakepinti keptuvėje su alyvuogių aliejum ir išvirus daržovėms supilti į sriubą. Tada trinam blenderiu ir dedam prieskonius, aišku druskytės ir pipirų nepamirštam. O labai skanu su kepinta (skrudinta) šonine, kepintom saulėgrąžom ir parmezanu, plius labai tinka kalendra. O dar su kokiu duoniuku ar trapučiu.. Tobula!
Šilta, jauku, skanu, o dar ir kaip paprasta.

Sako, kad gera šeimininkė ir iš kirvio gali išvirti sriubą.

xoxo,

MinykaDo

Trinta klasikinė pomidorų sriuba

Cukinijų vis dar gausu, bet gana apie jas ir su jomis, o ir paskutiniu metu patisonai reitingų lentelėje jas lenkia, jau dariau įdarytus malta mėsa bei vištiena. Abu variantai pasiteisino ir visiems labiau patiko nei, kad įdarytos cukinijos. Na, o šiandien visai ne apie patisonų ir cukinijų reitingus ir kovas, šiandien apie krepšį prinokusių gražių naminių pomidorų, na ir dar kitą krepšį, jau beveik prinokusių. Daug čia jų ir visi tikrai tikro pomidoro skonio, priešingai nei tie viduržiemio parduotuviniai, vadinasi reikia mėgautis, kol dar yra kuo, tik klausimas kaip tiek suvalgyt ir ką su jais veikti, kad netektų išmesti?!?! O, gi va ką, daug kartų valgytą, mėgstamą, bet iki šiol namie nevirtą klasikinę pomidorų sriubą virti!

Pavartau namie esančias receptų knygas ir suprantu, kad tikrai paprasta.

Trinta pomidorų sriuba

Va kaip paprasta:

  • Apie 1kg šviežių prinokusių pomidorų
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 500 ml sultinio (geriausia tikro, vištienos pvz)
  • Gabalėlio kumpio ar šoninės
  • Raudonėlio/ baziliko/ krapų (pasirinktinai, kas labiau patinka)
  • 2 v.š. Alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Pipirų
  • 1 v.š (arba pagal skonį) cukraus

Pomidorus nulupam (man taip skaniau, nors nėra būtina) ir supjaustom.

Svogūną supjaustom. Česnaką sutraiškom ir kartu su svogūnu pakepinam su alyvuogių aliejumi keletą minučių.

Šoninę ar gabalėlį kumpio irgi supjaustom ir metam pas svogūną.

Tada jau metas pomidorams. Viską patroškinam, įberiam prieskonių, druskos, pipirų, cukraus, nuimam nuo viryklės, leidžiam pravėsti ir sutrinam su blenderiu iki vienalytės tyrės.

Galiausiai pilam sultinio iki norimo tirštumo, ragaujam ar ko netrūksta.

Patiekiam karštą su balta skrudinta duona ir žolelių sviestu ar kitokia mėgstama duona. Galima baigus virti įpilti grietinėlės arba patiekti su plakta grietinėle. Na arba tiesiog su geriausiu pomidoro draugu, šviežiu baziliku.

Verta pabandyti!

xoxo, 

MinykaDo

Cukinijų blyneliai su sūrio padažu

Va tai tau, kiek cikinijų! Pilni daržai! Ką su jom veikti, štai kur klausimas.. Yra keletas būdų jas sunaikinti, tai arba suvalgyti kol gražios, šviežios, jaunos, maistingos, sultingos, naudingos arba leisti peraugti ir laikyti kur numetus, kol sumedėja ir tampa nepatraukliai, kietai nuobodžios. Na gerai, perdedu, bet cukinijas šiuo metu valgyti nereikia, bet būtina. Kepkit blynus, juk paprasta ir skanu! O šitie dar ir be kvietinių miltų.

Continue reading

Įdaryti patisonai Ir kitos gėrybės iš daržo 

Dievinu vasaras, saulę, kaimą, žalumą kieme, atsotogas ir babytės daržą pilną gėrybių! Ten taip osom! Ateini ir dairaisi mąstydamas, ką gi šiandien valgysim vakarienei. 

Radau patisonų, mažų gražių, panašių į skraidančius ateivių erdvėlaivius. Net buvau pamiršus, jog tokie egzistuoja, todėl nusprendžiau pro juos nepraeiti, o įdaryti ir iškepti. Vuolia! 

Įdarytos cukinijos ir patisonai

  

Jei atvirai patisonai čia daug geriau tinka, nes taip nesuminkštėja kaip cukinijos ir turi kiek įdomesnį skonį. 

Taigi ką naudojau šiam daržo gėrybių patiekalui:

Patisonus

Mažas cukinijas 

Mėsos faršą

Morkas

Bulves 

Svogūnus

Burokėlius 

Česnakus 

Sūrį 

Alyvuogių aliejų 

Prieskonius

 Gaminimas paprastas, tiesiog faršą sumaišiau su prieskoniais ir tarkuotom morkom, įdariau patisonus, kurių viršų nupjoviau ir palikau kaip dangtelį, o vidų išgremžiau. Cukinijas galima perpjauti išilgai ir išgremžus įdaryti arba supjaustyti ritinėliais ir išgremžus įdaryti kaip šulinėlius. Pabarsčiau sūrio, sudėjau į kepimo indą kartu su kitomis pjaustytomis daržovėmis, apšlakčiau alyvuogių aliejumi, pipirais, druska, šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis (rozmarinu ir čiobreliu). Kepiau orkaitėje (apie 200 laipsnių) gerą valandą arba kol gražiai paruduos ir suminkštės daržovės. Burokėlius sudėjau į foliją ir kepiau izoliuotus nuo kitų gėrybių, nes nenorėjau, kad viską nudažytų rausvai. Bulves supjausčiau ketvirčiais, nes man taip skaniausia. Česnakus kepiau skiltelėmis ir neluptus. Kepdama karts nuo karto pamaišydavau, kad nepridegtų.  

 
Tai tiek iš mano vasaros gėrybių stalo! 

xoxo,

MinykaDo

KALE – lapiniai kopūstai tituluojami super daržovės vardu

Babytės daržo pažyba KALE, lietuviškai dar vadinami lapiniai (kaikur ir garbanotieji/garbiniuotieji ar garbanotieji lapiniai) kopūstai arba vegetarų jautiena taip pat tituluojami daržovių karaliumi ir įvardijami, kaip naudingiausia žmogaus organizmui daržovė visatoje. Wow, skamba gerai, ane?

Kuo jie tokie ypatingi? Hmmm, google visagalis ir knygos sako, kad kale:

-yra puikus vitamino C, A, K, B, E, PP šaltinis

-turi daug bioflavonoidų ir kitų medžiagų saugančių nuo vėžio

-aprūpina žmogaus organizmą kalciu, geležimi, folio rūgštimi ir kaliu

-maistine verte lenkia baltagūžius kopūstus

-yra puikus antioksidantų ir ląstelienos šaltinis

-neturi riebalų bei yra mažai kaloringa daržovė

Ką su jais veikti?

Seniai matau, kad internetas pilnas kale čipsų ar sveikuoliškų kokteilių su kale lapais, kogero tai ir yra populiariausi būdai šiai super daržovei valgyti, tačiau jų lapeliai puikiai tinka stir and fry patiekaluose, omletuose, sriubose, padažuose, troškiniuose, kepinti ar troškinti kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų ir net salotoms ruošti.

Kaip prikaupti jų žiemai?

O gi užsišaldyti lapelių, blančiruotų lapelių ar trintos tyrės formelėse. Kadangi tai labai nelepi ir neiakštinga daržovė, ja galima mėgautis tiesiai iš daržo iki pat vėlo rudens.

KOKTEILIS VITAMINŲ BOMBA nr.1

 

  • kale lapeliai
  • mongoldų lapeliai
  • petražolės
  • šalavijas
  • melisa/mėta ar pan.
  • agurklės lapai
  • arbūzo skiltelė
  • 1/2 banano
  • sauja šaldytų aviečių
  • vandens (tirštumui reguliuoti)

 

KOKTEILIS VITAMINŲ BOMBA nr.2

  • kale lapeliai
  • mongoldų lapeliai
  • šalavijas
  • melisa
  • arbūzo skiltelė
  • 1/2 greipfruto
  • 1 mažas agurkiukas
  • gabaliukas imbiero šaknies
  • 1 a.š medaus
  • vandens (tirštumui reguliuoti)

Viską suplakam blenderiu ar kokteilių plakikliu iki gražaus ir skysto kokteiliuko.Šaldytos uogos ar vaisiai kokteilį labai skaniai atšaldo.

Pastarųjų dienų atgaiva ir vitaminų bomba. Kai valgyt nelabai norisi, o mineralus ir vitaminus išprakaituojam.

Apie kitus kale patiekalus kiek vėliau, kai oras atvės.

xoxo,

MinykaDo