Portugalija, nostalgija ir Pastel de nata pyragaičių giminaičiai

Noriu kažko, kažko saldaus, kažko su kremu. Prisimenu Pastel de nata portugališkus pyragėlius, kurių būnant nuostabiojoj Portugalijoj sukramsnota tikrai kad ne viena dešimtis. Su kava, be kavos, pietums, pusryčiams, vakarienei ir taip nuo kelionės pradžios iki pat kelionės pabaigos. Pamėgti juos nesunku tikrai, kaip ir pačią Portugaliją.

Tai ką, naršau ir googlinu kol randu pastel de nata kremą, kuris kaip mat primena Portugaliją ir tuos mažus skanius pyragiukus. Taip noriu! Ne tik jų noriu, bet ir kepti noriu ir atgal į Portugaliją noriu.

IMG_7519

Sintra, Portugalija.

IMG_7545

Sintra, Portugalija 2013.

Atrodo lyg pernai čia būta, o praėjo ketveri metai. Jau tada sau pažadėjau, kad grįšiu paragauti to ko nespėjau ir ko siaubinga angina neleido išragauti, o akys taip norėjo tų bacalhau, žuvų, sriubų ir desertų. Būna, kad dalis kelionės tiesiog išsitrina arba lieka kaip juoda demė, kur atrodo kažkas turėjo būti bet nebuvo. Susirgti svajonių šaly nebuvo mano planas, bet žmogus planuoja, o likimas juokiasi. Ir vistiek parsivežti krūvą nuostabių prisiminimų pavyko, pavyko ir paragauti dalelę Portugalijos. Pamatyti Sintros grožybes, Coimbrą, nuostąbujį Porto ir visiškai į jį nepanašią Lisaboną.

IMG_7410

Lisabona, Portugalija.

Pabaigiu raustis tarp nuotraukų ir receptų, susirenku viską ko reikia kremui:

  • ~400 ml pieno
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 75 ml grietinėlės
  • 3 v.š. Cukraus
  • 2 v.š. Bulvių krakmolo (arba miltų, kaip rašo recepte)
  • Žiupsnelis druskos
  • (Pasirinktinai: cinamonas, vanilė, citrinos žievelė)
  • šaldytos bemielės tešlos

Ir pradedu

Viską sumaišau (su plakimo šluotele) mažam puode ir tada pradedu kaitinti (ant vidutinės kaitros) nuolat maišydama. Kaitinu iki užvirimo, kremas tirštėja, aš maišau ir vuolia! Kremas užverda, sutirštėja, paragauju ir pilu į dubenėlį, uždengiu maistine plėvele (priglaudžiu plėvelę prie kremo, sako tada nesusidaro plutelė) ir leidžiu atvėsti.

Atvėsusį kremą dedam į sluoksniuota tešla išklotas formeles. 

Kepam 190 laipsnių orkaitėje kol įgauna gražią rudą spalvą.

IMG_4438

Pastel de nata

Norėtųsi originalaus recepto, bet kol jo nėra bent kremas tikras ar panašus į jį ir labai primena Portugaliją.

IMG_7429

Saulėlydis Lisabonoj.

Prisiminimais, nuotraukomis ir kepančių Pastel de nata kvapu apsikrovus sėdžiu ir galvoju, kada vėl pamatysiu ir paragausiu Portugalijos, taip norėčiau Faro ir Algarvės grožiais pasidžiaugti, porto ir bacalhau vakarienei užsisakyti ant vandenyno kranto besimėgaujant saulėlydžiu, bet šiam vakarui užteks ir Pastel de nata su arbata.

IMG_7412

Lisabona, Portugalija.

Minkštas biskvitinis medaus tortas

Šitokį kepiau pirmą kartą. Nesigailėjau a nei kiek, padaryti sunku nebuvo, laiko šiek tiek užimė, bet norėjosi nors kartą nustebinti namiškius naminiu tortu, vietoj atvežtinių maximinių. Amžinai per tą skubėjimą tik tokiais vaišinu gimtadienių proga ir kažkaip blogai jaučiuosi, todėl ištaisiau klaidą nors šiais metais. Kažkaip tikiu, kad vėl kepsiu jį Kalėdų proga, todėl dalinuosi su jumis ir įtraukiu į favoritų sąrašus. Deja, bet foto nelabai ir yra, kas keista, bet matyt ne tai buvo galvoje kai 4 pyragai ant stalo.

15354264_1288877964465750_71177436_o

Medaus tortas

Biskvitui:

  • 200 g medaus
  • 200 g cukraus
  • 200 g sviesto
  • 425 g miltų
  • 4 kiaušiniai
  • 1,5 a š kepimo miltelių
  • 1 a š cinamono
  • 0,25 a š muskato
  • Druskos žiupsnelis

Kremui:

  • 500 g grietinės, riebios 30 proc
  • 300 g grietinėlės, riebios 36 proc
  • 100 g cukraus
  • Pusės citrinos sultys

Sirupui:

  • 0,5 stiklinės vandens
  • 2 š cukraus
  • 1 š citrinos

Medų, cukrų, sviestą, cinamoną, muskatą ir druską suberkit į puodą ir maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies kol pasidarys vientisa masė ir užvirs. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Į atvėsusią masę reikia po vieną mušti kiaušinius ir išplakti mixeriu po kiekvieno.

Atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sijodami suberkite į medaus masę. Gerai išmaišykite iki gražios vienalytės masės. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą išklotą kepimo popieriumi ir kepkite apie 50 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Patikrinti ar jau iškepęs, kaip visada, galite smeigtuku ar mediniu dantų krapštuku.

Atvėsusi biskvitą peiliu arba siūlu padalinkite į 4 dalis.

Grietinę, grietinėlę, cukrų ir citrinos sultis gerai išplakite iki standaus kremo.

Sirupui tereikia viską sumaišyti.

Tortą geriausia formuoti su borteliu, mat kremo sluoksnis gana platus ir gausus, todėl jei neturit bortelio, galima tortą formuoti tame pačiame kepimo inde (jei jis atsegamas). Dėkite pirmą biskvitą, apšlakstykite sirupu ir tepkite gerą sluoksnį grietinės kremo, taip iki paskutinio. Viršuj papuošti tinka trupiniai, todėl jei biskvitas kažkur nelabai lygus, galite nupjauti ir susmulkinę turėsit gražiu trupinių papuošimui, jei biskvitas tobulas ir nėra ką nupjauti, trupinių galite pasidaryti iš kokių kitų sausainių. Tortą geriausia valgyti bent jau kitą dieną.

Labai švelnus, skanus ir minkštas. Tikra balių klasika, kaip ir balta mišrainė. Beje, šiais metais gimtadienio tortų buvo rekordinis skaičius, ir dar visi naminiai. Va ką reiškia mama namie ir laukia vaikų grįžtančių savaitgaliui. Visiems tortams ir pyragams net vardus buvom sudėję ir prabalsavom kiekvienas pagal skonį, kuris pirmoje, kuris paskutinėje vietoje, čia matyt iš per didelio pasirinkimo taip gavosi, nes paprastai kai vieną turi, net nedvejoji ar valgysi jį ir per daug nekritikuoji. Kaimo balių klasika buvo pavadintas šitas medutis, mamos mandras riešutų ir džiovintų spanguolių gavo išpaikusių ponių išdirbinėjimo vardą, varškės ir šviežių slyvų pyragas, kažkodėl gavo melžėjų pyrago vardą, na o maskarponės ir moliūgų tortą pavadinom ponų išmislu.

Receptas iš –Saulėta virtuvė

Medus, kaip visada Brolių

Ačiū ir skanaus!

Xoxo MinykaDo

Šis tas iš running dinner bei Grill krevetės ir keptos figos

Prabėgusio šeštadienio vakarienė buvo kiek kitokia, kiek labiau pašėlus, nes pirmą kartą dalyvavom running dinner ir lakstėm iš vieno Vilniaus kampo į kitą pildydamos tuščius skrandžius visokiu gėriu ir neatrastais skoniais lepindamos gomurius. Priragauta visokio gėrio, o pačioms teko garbė ruošti užkandį. Labiausiai to ir norėjom, nes mintyse vis dar tebebuvo įstrigę keptos figos, kurias gaminom visai neseniai, taip norėjosi vėl pakartoti ir va, pasisekė. Taigi dėl vieno iš patiekiamų užkandžių buvo labai aišku, tai bus būtent tos keptos figos apvyniotos vytintu kumpiu ir įdarytos ožkos sūriu, o va dėl antrojo vyrė ilgos penktadienio vakaro diskusijos su visom mano kulinarinėm knygom, linksmais ir crazy pasiūlymais, kad gal davai darom mini šašlykiukus, gal išvis patiekiam šalto alaus ir keptos duonos su sūriu ir kažkas panašaus, bet galiausiai, po ilgų debatų priimtas sprendimas kvepėjo kalendra ir grillintom česnakinėm krevetėm. Hmm, net seilės kaupiasi prisiminus.. Gaminti užkandžiai buvo labai lengvai paruošiami, bet ne visai kasdieniai ir atrodė neprastai, todėl pačios likom patenkintos savo pasirinkimu ir abu receptus jau įrašėm į geriausių ir mėgstamiausių sąrašą.

14446338_1214866808533533_1444480516_o

Procesas

14454079_1214866548533559_717756171_o

Pati runnning dinner idėja labai smagi, niekad nežinai su kuo valgysi užkandžius ar kur ir su kuo mėgausiesi pagrindiniu vakarienės patiekalu, gal dėl to ir smagu pabandyti sudalyvauti, ypač jei nebijai į savo namus įsileisti bent 6 alkanus nepažįstamus running dinner dalyvius. Mes dalyvavom pirmą kartą, tačiau dauguma aplankytų ir sutiktų running dinner dalyviu jau buvo sudalyvavę ne kartą ir net ne du, mat renginys vyksta kelis kartus per metus, o žmonės kažkaip užsikabina ant jų kabliuko ir vis bando nustebinti nepažįstamuosius, taip ir mus įkalbino viena, jau ragavusi running dinner, mergina priimti pas save į komandą ir išbandyti jėgas kartu su ja, dar pasižadėjo klausyti virtuvės šefo nurodymų ir išplauti indus, gal todėl ir pasirašėm iškart.

14489639_1214866295200251_2121430370_o

Pasiruošę ir jau laukime

Vakaras, o gal tiksliau, diena buvo smagi, prasidėjo nuo rytinio praduotuvių lankymo, produktų pirkimo ir ruošimosi, o baigėsi afteriu su kitais dalyviais, kur visi sotūs ir laimingi  dalinosi įspūdžiais, patirtais skoniais ir linksmomis istorijomis, kaip per nelemtas navigacijas taxistai vežė ilgiau ir vingiuočiau, kaip kažkas pasiklydo ne pačiame jaukiausiame Vilniaus rajone, kaip Vilniaus fejerijos grožis valgant desertą neleido atsitraukti nuo lango, kaip kažkas sutiko senų pažįstamų ir dar daug kitų istorijų.

Įtaka akivaizdi, orkaitej kepa lazanija su varške ir špinatais, taip, būtent tai ir valgėm kaip pagrindinį ir taip jau patiko, kad net dvi dienos nepraėjo ir pati kepu. Liko desertą pakartoti namie, bet jis buvo toks wow, panakota su tapijokos ryžiais ir dar 5-iais pagardais, kurių išvardinti nebegaliu, deja, bet buvo kažkas neįprastai skanaus. Ir aišku, dalinuosi mūsų įspūdžiais ir užkandžių receptais, prašom:

14423848_1214866725200208_559633556_o

Užkandžiai

Citrininių česnakinių krevečių iešmeliai

  • šviežios krevetės apie 0,5 kg
  • laimas
  • 2-3 česnako skiltelės
  • alyvuogių aliejus, keli šaukštai
  • sauja švežios kalendros
  • čili pagal skonį
  • druska, pipirai
  • 2 citrinos 
  • iešmeliai kepimui 
    14454017_1214866425200238_702896310_o

Pasidarom padažą/marinatą sumaišydami aliejų ir laimo sultis su traiškytu česnaku ir kapotom kalendrom, bei prieskoniais, paragaujam. Krevetes išdorojam ir pamarinuojam su keliais šaukštais su jau paruošto marinato. Supjaustom citrinas griežinėliais, pjaunam perpus, veriam ant iešmelių (juos galit pamirkyti vandeyje prieš veriant, kad krevetės lengviau nusiimtų) ir kepam ant griliaus pora minučių (kol pakeičia spalvą, viskas kepa super greit) ir patiekiam su likusiu padažu. Nepamirštam valgyti iškart, mirkyti padaže ir užkasti grillinta citrina. Labai greita ir labai skanu, tokia klasika, kur susimauti sunku, o nustebinti lengva.

 

Keptos figos su vytintu kumpiu ir ožkos sūriu

Šitas derinys man yra oho koks geras, arba kitas, su gorgonzola vietoj ožkos pieno sūrio. Rimtai jei mėgstat figas, dar nevėlu, dar jų sezonas ir pilnos parduotuvės.

14513643_1214866401866907_1539577321_o

  • šviežių, prinokusių figų
  • vytinto kumpio
  • ožkos pieno sūrio arba gorgonzolos

Ir čia rimtai viskas ko jums reikia. Gaminimas irgi stebina.. tereikia nuplauti figas, įpjauti jas išilgai per viršų, bet neperpjauti, šaukšteliu įdėti sūrio ir apvynioti kumpiu. Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 5-10 min. Viskas.

 

xoxo

MinykaDo

 

 

 

Šviežių pomidorų sriuba su grill cukinijom

Jau turbūt matėt tuos raudonžandžius pomidorus krepšy kur pūpso..

14339948_1203540856332795_833621712_o

Jei ne tai dar galit pasigrožėti..

Krepšį jie taip gražiai atrodė kad palikau ant stalo, puošia, kvepia, gražu galvojau.. O ir tokie pusžaliai buvo, tegu būn sakau. Aha, grįžtu vakar, pūpso tik jau visi raudoni, akataubala! Viskas nu, reik daryt kažką, čia jų ne vienas ir ne du kad salotom pasibaigtų, čia jų dešimtys. Na ir šiaip vaizdas atsidarius šaldytuvo duris toks: agurkai, pomidorai, cukinijos, šparaginės pupelės, vėl pomidorai, kalė lapai, visokie prieskoniai ir žolės ir nu sūriai. Viskas. Pagalvotum, kad ūkininko šaldytuvas.. Rimtai.. Nes nu dar kiaušinių 15, o ir sūris naminis.. Bet pasirodo čia ne ūkininko šaldytuvas, mano čia ir man reiks kažką pietum pasigaminti. Pradedu galvoti, o akyse vien pomidorai. Raudoni ir geltoni. Maži ir didesni. Labai raudoni ir pusžaliai. Vien pomidorai. Prasideda biški panika nes reikia gaminti, o čia vien pomidorai. Nu tai kaip ir nėra pasirinkimo, pomidorinė pati savaime pradeda virti tiek mintyse tiek puode. Šiek tiek kitokia, ypatingesnė.

TRINTA POMIDORŲ SRIUBA SU GRILINTA CUKINIJA

14359656_1203540842999463_1789051322_o

Pomidorų sriuba su cukinijom

  • pomidorai
  • cukinija
  • svogūnas
  • pora česnako skiletelių
  • grietinėlė
  • druska
  • pipirai
  • cukrus
  • bazilikai ar kiti mėgstami prieskoniai

 

 

 

 

 

 

Tai pirmiausia, ką darau, tai nuplautus pomidorus subadau dantų krapštuku, dedu į puodą, apipilu verdančiu vandeniu ir paverdu kelias minutes, kol odelė sutrukinėja, tada išjungiu, nupilu vandenį, aplieju šaltu ir nulupu odeles. Svogūną ir česnaką susmulkinu, pakepinu puode, kuriam virsiu sriubą, ant alyvuogių aliejaus ir dedu supjaustytus pomidorus. Viską pakepinu, kartais dedu ir cukinjos truputį, beriu prieskonius, šaukštą cukraus, kad prislopintų rūgštumą, paverdu ir nuėmus nuo virykLės sutrinu su blenderiu, pilu vandens šlakelį, jei atrodo per tiršta ir vėl užverdu, paragauju ir dar dedu prieskonių jei reikia. Sriuba baigta, balinu ją kartais iškart, kartais prieš valgant, įpildama grietinėlės ir dedu griežinėliais ar išilgom riekelėm pjaustytas ir ant griliaus keptas cukinijas. Labai tinka jos čia ir aišku koks duoniukas su sūriu ar sviestu šalia.

Dar yra ir tokia kaip,  Trinta klasikinė pomidorų sriuba, kurią irgi mėgstu begalo!

Skanaus pomidorų derliaus!

xoxo

MinykaDo

 

 

GRANOLA

 

IMG_6455

Granola

Granolą gaminau dešimtis kartų, labai ją mėgstu, bet vis pamirštu, tada vėl prisimenu ir vėl gaminu, vėl mėgstu ir taip kaip pasaka be galo. Šiandien, kai eilinį kartą išėjau iš namų be pusryčių, prisiminiau ją, ta geriausią  pusryčių draugę, kur nieko nereikia daryti, tiesiog ja mėgautis, su jogurtu ar pienu.

Granolai reikia a nei daug nei mažai. Čia yra keli pagrindiniai ingridientai, o visą kitą pagal spintelių turinį ar skonį. Pagrindas tai dribsniai, gali būti įvairūs, bet klasika sakyčiau tapo avižiniai, bene sveikiausi ir sočiausi. Tada riešutai, sėklos bei džiovinti vaisiai. Paskutiniai, bet ne mažiau svarbūs čia yra skysčiai: medus ir aliejus. Pastarasis anksčiau buvo tik ypač tyras alyvuogių, dabar jau maišau su pamėgtu kokosų aliejum, net kvepia skaniau.

Variantų sakyčiau šimtai, bet bijau pameluoti, gal net ir daugiau. Viskas ko reikia tai fantazija ir improvizacija. Kokosinukam (visiem bounty ir tiko megėjam) primygtinai siūlau nusipirkti tikro džiovinto kokoso, tokio plonom riekelėm ir daryti su juo bei pasirinktais reišutais ir džiovintom uogom. Šitas variantas buvo nepakeičiamas ilgai, bet kadangi esu neabejinga ir cinamonui bei datulėm, tai kokosinį variantą kartais iškeičiu dėl datulių saldumo ir cinamono kvapnumo. Mano mėgstamiausi naudojami priedai: lazdynų, anakardžių, migdolų, graikiniai riešutai. Džiovintos spanguolės, datulės, razinos, goji uogos. Moliūgų, saulėgrąžų, sezamų, kanapių sėklos. Dar džiovintos kokosų skiltelės, bananai, abrikosai, persikai.

IMG_6443

Granola

Tai vat vienas variantas ir apytiksliai matmenys Jums!

Nepasibodėkit, nepatingėkit, valgykit pusryčius.

-apie 200 g avižinių dribsnių

-apie 3 v.š. alyvuogių ar kokosų aliejaus (arba jų mišinio)

-apie 3 v.š. medaus (smaližiams daugiau)

-apie 100 g riešutų

-apie 100 g džiovintų uogų ar pan.

-druskos žiupsniukas

-sėlenų ir sėmenų, čia papildomas gėris

Gaminimas: medų sumaišom su aliejais ir supilam ant dribsnių, dedam druskos, gerai išmaišom, beriam į skardą ant kepimo popieriaus ir šaunam kepti į 180 laipsnių orkaitę, apie 15-20 min vis ištraukiant ir pamaišant, kad nesudegtų. Kol kepa susmulkinam riešutus (juos galima dėti kartu, tada ir jie apskrus) ir vaisius ar uogas jei reikia. Sėlenas galima maišyti kartu arba dėti kartu su uogom, bet vat sėmenys nemėgsta būti kaitinami aukštoje temperatūroje, todėl jei dedam jų, dedam paskiausiai, kartu su uogom, kurios irgi nenori sudžiūti. Ištraukus iš orkaitės sumaišom su visais norimais gėriais, leidžiam atvėsti ir beriam į stiklainį.

IMG_6436

Pusryčiai savaitei baigti! Sako, kad taip laikyti galima apie porą savaičių, bet taip skanu, kad neprireiks ir poros. Skaniausia su liesu ar grakišku jogurtu (jei nori ekstra saldumo, užsidedam medaus dar),  labai skanu su pienu, yra kas valgo su sultymis.

Mano gražus meškiukas ir saldus medus iš Brolių medus.

xoxo

MinykaDo

 

 

 

 

 

Gervuogių uogienė su juoduoju šokoladu

Sezonas to, sezonas ano. Visko pilna, pomidorai laukia savo eilės nors pusė jau išvirtų ir pupelės liūdi, bet va gervuogės eina į trasą, ar kaip ten sakoma? Valgėm vienas, nes babytė sakė vitaminų bomba, o mes tikim ir norim būt sveikos. Valgėm su chia ir jogurtu (chia pudingas buvo), na ir vistiek liko, todėl puode užvirė tikras gardumėlis! Šita uogienė tokia, kur viens du ir suvalgai, čia a nei išsilaikys pati, a nei jūs atsilaikysit jei išsivirsit. Tokia tam kartui, todėl puodais nereik virt, užteks mažo stiklainiuko savo saldūmynų baubui nuraminti ir kelias dienas ja mėgautis.

IMG_6406

Gervuogių ir šokolado uogienė

GERVUOGIŲ IR JUODOJO ŠOKOLADO UOGIENĖ

-gervuogės

-cukrus

-juodas geras šokoladas

-šalavijo lapeliai (nėra būtina, bet labai gerą pikantiškumą duoda)

Na čia daugiau nėra ką ir rašyti, viskas aišku, nebent nesat virę uogienės.. Tada trumpai:

puodas+uogos+cukrus->verdam, nelabai ilgai ir nelabai karštai. Kai skystis nugaruoja ir darosi panašiau į uogienę, dedam šokolado ir jau išjungę viryklę maišom kol šokoladas ištirpsta. Metas šalavijui jei norit ir turit. Viskas. Kabinam, ragaujam, tepam.

IMG_6410

Biskvitiniai sausainiai+uogienė+arbata.. Mmmm!

Skanaus paskutinio derlingo vasaros mėnesio!

IMG_6414

 

Chačapuri

Aha, skamba keistai, mandrai bet čia tai tokios duonelės su sūriais viduje, paprastai pagaminamos ir labai skanios, tiek vienos tiek prie kokios sriubos.

IMG_0277

IMG_0275 IMG_0280

Dalykai reikalingi šitam gėriui pasigaminti:

-300 g miltų

-200 ml kefyro

-1/2 a.š kepimo miltelių

-1/2 a.š druskos

Įdarui: -sūriai (varškės, puskietis fermentinis, parmezanas ar brinza, mocarela ir tt) aš dariau su varškės, parmezanu ir puskiečiu fermentiniu

-kiaušinis

-petražolės

-druskos jei švelnūs sūriai, jei ne tada nebereikia.

-pipirų.

Na va pasirodo reikia visai nedaug, o skonis, žinokit, vertas šitos miltingos nuodėmės, juk kartais galima. Dabar apie gaminimą: Imam miltus ir kitus birius produktus, beriam į dubenį, imam šaukštą, išmaišom, pilam kefyro, maišom, supilam visą kefyrą, maišom. Mhm, nebesimaišo su šaukštu, imam į švariai nuplautas rankas ir dirbam. Tešla turi būti tokia visai faini, nelabai lipni, elastinga. Kai ji tokia dedam į pavėsį (nu į lėkštę ir kaikur į šoną) bent pusvalandžiui. Tuo tarpu susitarkuojam sūrius, sumetam kapotas petražoles ar kitas žoles, mušam kiaušinį, beriam prieskonius, išmaišom ir įdaras pagamintas. Griebiamės formavimo: Pailsėjusią tešlą padalinam į 4 dalis (bus keturi didoki Chačapuri). Iš tešlos padarome kamuoliuką, dedame ant pamiltuoto stalo, iškočiojam nestorą, didoką apskritimą, dedame sūrių įdaro (nemažai), bet paliekam kraštus, tada juos suimam ir suspaudžiam. Kai jau turim kažką panšaus į krepšelį, jį suplojam, paspaudžiam pirštais ir vėl pakočiojam, taip lengvai, neperspaudžiant, kad gautųsi apie 5-8 mm storio apvalus arba ovalus tešlos blynas su neištrėkštu įdaru. Jei pasidaro daug oro pusių, galima šakute lengvai pradurti ir išleisti jį lauk. Chačapuri suformuotas, einam kepti. Įkaitintam keptuvę, be riebalų, ant silpnos ugnies kepam pavartant apie keletą minučių iš abiejų pusių. Turėtų gražiai paruduoti, atsirasti gražių apskrudimų. Dedam į lėkštę ir dar šiltus aptepam sviestu. Kepam, dedam, tepam.. Aj nu ir valgom!!

IMG_0286

Receptas iš – http://www.beatosvirtuve.lt/recipes/gruziniska-chacapuris-lietuviskai/ 

KARALIŠKAS VARŠKĖS PYRAGAS

Labai vykęs ir pavykęs, labai ne per saldus, pakankamai šlapias, su traškiu viršum, šiek tiek šokoladinis na ir gal gana girti, štai toks yra šitas (jau įtrauktas į mėgstamiausius) varškės pyragas. Kol neparagausit nesuprasit.

12065877_554986287992332_3676201275618423272_n

Pusė sesės su karališkuoju varškės pyragu rymo prie stalo.

Tešlai:
-300 g miltų
-200 g cukraus
-200 g sviesto
-1 kiaušinis
-2 v.š kakavos
-1 a.š kepimo miltelių

Varškės įdarui:
-500 g varškės
-4 kiaušinių
-170 g grietinės
-100 g cukraus
-50 g krakmolo

Laiko atžvilgiu šiek tiek ilgokai gaminasi, na bet gi karališkas pyragas, o ne paprastas:)
Pasidarom tešlą:
Išlydom sviestą, leidžiam jam atvėsti. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius sumaišom dubenyje. Grįžtam pas atvėsusį sviestą, beriam cukrų, mušam kiaušinį, gerai išplakam ir suminkom su miltais. Turim gražią kakavinę tešlą. Dedam valandai į šaldiklį.
Dabar įdaras: varškę gerai pertrinam su grietine, įmaišom krakmolą. Atskiram dubeny išplakam kiaušinius su cukrum. Sumaišom viską kartu. Turim varškės įdarą.
Dabar kaitinam orkaitę iki 180 laipsnių ir tuo metu paėmę kepimo formą (geriausia, manau, iškloti kepimo popieriumi) į ją tarkuojam didesnę dalį tešlos ant jos pilam visą įdarą ir pabaigiam tarkuotį tešlą ant viršaus. Kepam apie 45 minutes. Na ir jei atsiras kam nepatiko, atsiųskit man skanesnį varškės pyrago receptą, o aš iki tol šitą kepsiu.

Receptas iš -> http://www.sauletavirtuve.lt/?p=768

12193332_555975797893381_1874668276462262371_n 12191460_555034387987522_3752396978599048200_n

KALAFIJORŲ SRIUBA SU ŠONINE

Sriubos sriubytės.

Vieni sako, kad labai sveika, kiti rėkia, kad nesąmonė. Nežinau kaip Jums, bet man skanu tai aš ir valgau. Juk gaminant sriubą tiek daug vietos improvizacijai! 

11042660_453514061472889_7515270360461675672_n

Griebiam:

  • kalafijorą
  • bulvę (nors nebūtina)
  • morką
  • svogūną
  • šoninės keletą juostelių
  • kepintų saulėgražų (žinoma, jau išlukštentų)
  • duonos ar duoniukų
  • muskatą
  • kuminą
  • rūkytą papriką (milteliais)
  • ciberžolę (kuri taip gražiai nudažo sriubą)

Supjaustom daržoves ir apkepam orkaitėje jei turim laiko, jei ne tai metam į puodą, pilam vandens (nelabai daug), dedam druskos ir verdam. Svogūną siūlau pakepinti keptuvėje su alyvuogių aliejum ir išvirus daržovėms supilti į sriubą. Tada trinam blenderiu ir dedam prieskonius, aišku druskytės ir pipirų nepamirštam. O labai skanu su kepinta (skrudinta) šonine, kepintom saulėgrąžom ir parmezanu, plius labai tinka kalendra. O dar su kokiu duoniuku ar trapučiu.. Tobula!
Šilta, jauku, skanu, o dar ir kaip paprasta.

Sako, kad gera šeimininkė ir iš kirvio gali išvirti sriubą.

xoxo,

MinykaDo

Trinta klasikinė pomidorų sriuba

Cukinijų vis dar gausu, bet gana apie jas ir su jomis, o ir paskutiniu metu patisonai reitingų lentelėje jas lenkia, jau dariau įdarytus malta mėsa bei vištiena. Abu variantai pasiteisino ir visiems labiau patiko nei, kad įdarytos cukinijos. Na, o šiandien visai ne apie patisonų ir cukinijų reitingus ir kovas, šiandien apie krepšį prinokusių gražių naminių pomidorų, na ir dar kitą krepšį, jau beveik prinokusių. Daug čia jų ir visi tikrai tikro pomidoro skonio, priešingai nei tie viduržiemio parduotuviniai, vadinasi reikia mėgautis, kol dar yra kuo, tik klausimas kaip tiek suvalgyt ir ką su jais veikti, kad netektų išmesti?!?! O, gi va ką, daug kartų valgytą, mėgstamą, bet iki šiol namie nevirtą klasikinę pomidorų sriubą virti!

Pavartau namie esančias receptų knygas ir suprantu, kad tikrai paprasta.

Trinta pomidorų sriuba

Va kaip paprasta:

  • Apie 1kg šviežių prinokusių pomidorų
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 500 ml sultinio (geriausia tikro, vištienos pvz)
  • Gabalėlio kumpio ar šoninės
  • Raudonėlio/ baziliko/ krapų (pasirinktinai, kas labiau patinka)
  • 2 v.š. Alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Pipirų
  • 1 v.š (arba pagal skonį) cukraus

Pomidorus nulupam (man taip skaniau, nors nėra būtina) ir supjaustom.

Svogūną supjaustom. Česnaką sutraiškom ir kartu su svogūnu pakepinam su alyvuogių aliejumi keletą minučių.

Šoninę ar gabalėlį kumpio irgi supjaustom ir metam pas svogūną.

Tada jau metas pomidorams. Viską patroškinam, įberiam prieskonių, druskos, pipirų, cukraus, nuimam nuo viryklės, leidžiam pravėsti ir sutrinam su blenderiu iki vienalytės tyrės.

Galiausiai pilam sultinio iki norimo tirštumo, ragaujam ar ko netrūksta.

Patiekiam karštą su balta skrudinta duona ir žolelių sviestu ar kitokia mėgstama duona. Galima baigus virti įpilti grietinėlės arba patiekti su plakta grietinėle. Na arba tiesiog su geriausiu pomidoro draugu, šviežiu baziliku.

Verta pabandyti!

xoxo, 

MinykaDo